安吉白茶的来历
唐朝初年唐高宗御赐卯山仙茶为贡茶。且在全国各推广种植，但因气候、温度、湿度等原因，均不行产，仅处州卯山周边和杭州金光寺庙得能种植成功。 唐开元八年，也即公元720年，叶法善105岁凡尘之命圆满而化去。 唐玄宗得知叶法善仙逝，下诏褒悼，赐谥号为越州都督，还亲自为叶法善撰写了《步虚词》：清溪道士人不识，上天下天鹤一只。洞门深锁碧寒窗，滴露研朱点周易。 唐开元二十七年腊月，唐玄宗为叶法善御制《叶道元尊师碑记》。 北宋宣和二年(公元1120)庚子六月二十五日，宋徽宗封叶法善为“致虚见素真人”，易宣阳观为冲真观。 宋代徽宗皇帝赵佶（1082～1135）酷爱饮茶，精于茶道，善于点茶。在北宋大观年间，著有一宋徽宗时期根本就没有安吉白茶，那当时被赐名天下第一茶的是什么茶？
宋徽宗御赐天下第一茶中的白茶其实根本不是安吉白茶，按历史时期推断，第一可能是福鼎白茶，第二可能是松阳卯山仙茶，安吉白茶是最近几天新出的品牌。 白茶，也称白化茶（albino tea），或白叶茶，现代也称珍稀白茶，是指因遗传因素或外界因素影响，导致树体内叶绿素合成受阻而含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树。。茶迷宋徽宗赵估所著的《大观茶论》中写道:白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。宋微宗大观茶论御赐天下第一茶是什么茶?
安吉白茶 -----------------------来自百度团队有谁听说过“安吉白茶”的？那是什么茶啊，好喝吗？
安吉白茶 900年前，宋徽宗在《大观茶论》中写道：“白茶与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。”文中没有讲明白茶的产地，从古到今，人们一直只闻其名，不见其形。2003年，经专家考证，宋徽宗所讲到的白茶就是生长于浙江省安吉县的安吉白茶。 安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是我国著名的竹子之乡。1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。这里生长着安吉白茶和西湖龙井。两相对照，安吉白茶茶树的颜色明显较浅。更加神奇的是，茶树茶芽颜色会随着时令发生变化：清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶会逐渐转绿，直到全绿。安吉宋徽宗赵佶说的“白茶自为一种，与常茶不同。”说的是哪里的茶呢？
茶的历史源远流长，自神农尝百草中毒得茶解之的传说起，茶就诞生了，并受到上至君王下至百姓的喜爱。历代皇帝都有喝茶的习惯，如果让他们来代言茶，肯定不同凡响。
宋徽宗是中国历史著名的除了不会做皇帝，什么都搞得一流的天材，喝茶自不在话下，著名的《大观茶论》早已被历代文人墨客奉为经典。
“白茶自为一种与常茶不同。其条敷阐其叶莹薄林崖之间偶然生出虽非人力所可致。”因宋代的皇家茶园设在福建建安郡北苑即今福建省建瓯县境。所以有人说《大观茶论》里说的白茶是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。这似乎明确的为“白茶”选出了一位当之无愧的代言人——宋徽宗赵佶。
附记：近年有浙江某些绿茶树的白化品种经由绿茶炒制方式生产出的绿茶也称为“白茶”。一个因“白茶”而引发的口水战时断时续。
除了那句著名的“扬子江中水，蒙顶山上茶。”还有白居易的“茶中故旧是蒙山”，再加上有记录可查自唐天宝元年(742年)入贡皇室，蒙顶茶发展进入黄金期并从此名播神州。
“蒙顶茶”是对包括蒙顶黄芽在内所有该产地出产的优质茶叶的统称。而就“蒙顶黄芽”这一优异、古老而传统的黄茶类代表品种言，时至今日尚无明确的断代替考证，
但从已有信息推知“闷黄”技术并不是现代工艺，源于宋代的佛教《蒙山施食仪规》中供奉佛菩萨的“蒙山雀舌茶”有专家认为就是产于蒙顶山的“蒙顶黄芽”。