牛蛙生病烂脚烂嘴，这是什么病？
看起来好像是因为由细菌感染引起，残饵粪便的积累、换水不勤、养殖密度过大、蛙体外伤等原因致病。由多种细菌和真菌感染所致。该病一年四季均可发生，发病快、传染性强、死亡率高，是危害牛蛙最为严重的疾病之一病蛙精神不振，行动迟钝、四肢瘫软，低头伏地或潜伏水中不动食欲退止，跳跃力弱，腹部膨大。后腿和腹部出现点状出血，继而扩大为红色斑块，并可感染至体表及肺、肝、脾、肠等部位，使组织坏死、出血。临死前呕吐，拉血便。头部、口周围、腹部、背部、腿、脚趾上有绿豆、花生米大小不等的粉红色溃疡或坏死灶。后腿水肿呈红色，或有脓疮、溃疡。病蛙皮下、腹内有淡黄色或微红混浊液，肝、脾、肾肿大，肝、脾黑色。如慢性发作，病程长，身怎样处理牛蛙才能更干净？
1.用两个指掐住牛蛙的两肋，把牛蛙放在案板上; 2.用剪刀直接将牛蛙的头剪掉，丢弃(一定要先剪掉脑袋，而且速度要快，否则牛蛙会激烈挣扎，牛蛙的力气是很大的); 3.沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，掏出全部内脏，丢弃; 4.剪掉四肢，大腿和小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再竖着各剪一刀，一共剪成四大块即可。 牛蛙的营养价值 牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。 牛蛙能够起到滋补的功效,同时还能够解毒,对于消化功能比较差的人或者是体内胃酸比较多的人都是可以通过牛蛙来滋补身体的,另外身牛蛙烂皮烂脚用什么抗生素
牛蛙烂皮烂脚用盐酸土霉素 。盐酸土霉素这种内服敏感抗菌素外用消毒剂的治疗方法,对牛蛙的烂皮病具有良好的效果,有效率达到了57%以上。
中国水产频道报道，牛蛙多是集约化养殖，密度大、环境差，夏季的高温高湿环境极易造成各种病害的流行，包括常见的烂皮病。牛蛙烂皮病主要发生在变态完成后的幼蛙阶段，蔓延较快，4-10天内可引起全池大部分蛙发病，死亡率能达到30-70%，即使不死，也会影响牛蛙的正常生长。
牛蛙烂皮病发病时，牛蛙皮肤失去光泽、出现白斑，随着病情发展，皮肤开始脱落腐烂，露出背部肌肉组织，严重时扩散至整个躯体，同时眼部出现黑色粒状突起，最后导致失去视觉，病蛙初时尚能行动摄食，重症时则拒食不动直至死亡。
牛蛙烂皮病和牛蛙的生活习性有关，牛蛙属于比较凶猛的蛙类，常常会因为争食而互相残杀、咬伤，引起细菌和真菌继发性感染，进而导致皮肤发炎溃烂。尤其是养殖密度过大，饵料投喂不充足、不及时的时候，最容易出现牛蛙因打斗受伤感染出现烂皮病。
牛蛙的宰杀方法
现在超市和菜市场的服务越来越好了，买鸡鸭鱼都会帮你处理好，回去直接炒就行了。所以现在的年轻人没几个人会杀牛蛙吧？牛蛙是很常见的食物，它的杀法又有多少人知道呢？跟着一起来看看吧！
牛蛙怎么杀
1、先把牛蛙的头去除；
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处；
3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉；
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉；
5、然后就是去掉内脏洗净。
牛蛙的皮能吃吗
牛蛙的皮是可以吃的。用开水将牛蛙皮烫洗一边，洗掉表面的那一层粘杂物，然后充分煮熟就可以了。
生活中，我们常常会吃鱼皮，因为它含有丰富的胶原蛋白，其他动物如鸡鸭鹅的皮也是常见的可食用之物。不过一般情况下，我们不建议吃牛蛙皮，因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。
牛蛙怎么做好吃
牛蛙的做法有泡牛蛙、青椒牛蛙、田七人参牛蛙盅、山药黄瓜炖牛蛙、牛蛙萝卜汤、洋葱牛蛙、黑椒牛蛙、泡椒牛蛙、红烧牛蛙、铁板牛蛙、玉米炖牛蛙。下面将教大家两道经典的牛蛙料理—香辣干锅牛蛙和红烧牛蛙。
香辣干锅牛蛙
原料：牛蛙、料酒、胡椒粉、花椒、红椒、生粉、香油、盐、鸡精、烧烤酱、青椒、酱油、蛋清、辣椒酱
做法：
1、杀好牛蛙并清洗干净。
2、加入切碎的姜、蒜、加盐、鸡精、料酒、老抽、蛋清、生粉、胡椒粉和花椒用手搅拌均匀，腌制20分钟。
3、红椒，青椒冲洗干净。切成圆圈或者小丁都可以。
4、热锅后放油，加入生姜。
5、放入牛蛙煸炒到水分没有。
6、加入一勺老抽。放一勺烧烤酱。一勺辣椒酱。放入切好的红椒和青椒。
7、用生粉勾薄欠。淋上香油可以出锅了。
红烧牛蛙
材料：牛蛙4只、干辣椒、黄酒、老抽、姜、蒜、鸡精
做法：
1、牛蛙杀好切块洗净，一定要把血洗干净，否则会有腥味；
2、起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8——10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
牛蛙的选购技巧
1、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大。
2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。
3、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。
4、牛蛙活泼时，你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是最好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就最好的了。
牛蛙的病害有哪些，怎么防治？
蝌蚪气泡病。患病的蝌蚪，身体膨胀，仰游在水面，肠内充满气体，严重时很快死亡。 病因是水中溶氧过饱和。 防治：对蝌蚪池中的水质要注意检查，水生植物过于繁茂的池，应经常注入新水；发生气泡病后，应将漂浮的蝌蚪捞置于新鲜水中暂养。蝌蚪出血病。多发生于即将长出后肢的蝌蚪，腹部肛门附近及尾部有出血斑块，并在水面打转，腹部有血水流出。
防治：清塘消毒,调节水质, 保持水质清新。 每隔 7～10天用二氯氰脲酸钠、二氧化氯或其它消毒剂全池泼洒。锚头鳋病。锚头鳋寄生在蝌蚪的体表, 寄生处充血、发炎、肿胀, 寄生多时, 蝌蚪焦躁不安。病因: 锚头鳋。 防治: 进行综合预防。 方法是全池遍洒晶体敌百虫。车轮虫病。蝌蚪被大量车轮虫寄生后, 食欲减退, 呼吸困难, 单独游动, 动作迟缓, 若不及时治疗, 会引起大量死亡。病因: 病原体是车轮虫。防治: 此病多发生在密度大的池中。减少养殖密度, 扩大蝌蚪活动空间, 即可避免此病发生。 发病初期可用硫酸铜、硫酸亚铁合剂全池泼洒。红腿病。红腿病是牛蛙在幼蛙和成蛙阶段的主要病害。腿底侧、后肢、腹下皮肤有红点或红斑, 或呈弥漫性红色。 有的病蛙指、趾有不同程度的发炎或皮肤溃烂。 腹部膨胀, 伴有水肿或肝炎、肝坏死等病。病因: 嗜水气单胞菌。防治: 幼蛙和成蛙养殖密度要适量。 每周用漂白粉或硫酸铜全池泼洒消毒, 保持良好水质。 用食盐水浸泡病蛙, 每次 10 分钟, 每 2 天重复 1 次。 对病蛙要隔离治疗, 防止传染。 或用 20 %磺胺脒溶液浸泡 15 分钟, 病情严重者可浸泡 2 天, 即可治愈。也可用氟哌酸泼洒。烂皮病。刚发病时, 牛蛙的头部皮肤失去光泽, 出现白花纹, 接着表皮层脱落, 露出背肌, 后扩展到躯干, 以至整个背部。重者皮肤腐烂脱落, 肌肉裸露, 扩展到全身, 拒食, 不爱活动。病因: 长期摄食单一饵料, 缺乏维生素所致。防治: 以预防为主。 在养殖的过程中, 饵料要多样化, 并可用新鲜小鱼喂养治疗。 在饲料中适当补 V A 和 VC, 在病蛙饲料中添加抗菌消炎药。
