巴沙鱼原料鱼涨价,对终端市场的价格影响大吗?

巴沙鱼价格还会再涨吗?

喜欢吃的人多,市场供应不足的话,涨价这是肯定的,其他东西好买供应不足的都这样

2020年活的巴沙鱼在越南多少钱一斤?

随着市场的普及和知名度的提升,巴沙鱼的价格还是在逐年上涨,现在巴沙鱼的市场价格大概在50元左右一斤,不过巴沙鱼的体型比别的鱼都小,所以一条鱼的价格在15元左右,不会太高。

巴沙鱼为什么那么便宜?

1、含冰量高

一般购买的巴沙鱼多为冷冻食品,其表面或多或少都是含冰的,市面上常见的巴沙鱼含冰量通常是40%,也就是说一块500g冻巴沙鱼解冻以后,把水扔掉,剩下到手的重量只有300g,在此基础上计算巴沙鱼的价格,就会发现巴沙鱼定价其实也不算特别低的。

2、进口成本低

巴沙鱼多从越南湄公河进口,而越南的消费水平物价较低,通常1人民币=3294.3367越南盾,包装好进口到国内的成本也比较低,再加上运输和销售的花销就是买到的巴沙鱼价格标准,可见从源头上巴沙鱼对于用人民币来消费的话,价格比国内的鱼要低得多。

巴沙鱼消费现状

主流消费市场一直都是欧美等国家,但2015年后中国逐渐显示赶超势头,并于2017年成为全球最大的消费市场。

相关数据显示,2017年中国从国外进口,占据全球巴沙鱼产量的23%左右,国内少量分布在广东、广西和海南的养殖产量完全无法满足市场的需求,且各地区养殖模式多种多样。

为什么巴沙鱼那么难吃,但是现在国内的消耗量这么大?

因为巴沙鱼很好吃,难吃是你没有做好,现在不少饭店都拿巴沙鱼做招牌菜,像是火锅店、三汁焖锅、烧烤店、包括水煮鱼里的鱼都用巴沙鱼替代了。

01 价格便宜:如今肉的价格水涨船高,巴沙鱼价格便宜一些,好一点的巴沙鱼十五块钱一斤,我会买超市打特价的,9.9一斤,三条巴沙鱼也就十五块钱左右!

02 没刺方便:不少人买巴沙就是为了家里的老人孩子,平时吃鱼太麻烦了,巴沙鱼没有刺,就一片鱼肉,吃起来更方便,不会被鱼刺伤害到!

03 营养价值丰富:巴沙鱼含有丰富的维生素A及蛋白质,脂肪含量比较低,适合所有人群,减肥佳品!

一、番茄巴沙鱼!我儿子最喜欢的一道菜!

食材:巴沙鱼、番茄、葱、姜、香菜!

调料:盐、油、番茄酱、料酒!

1、解冻巴沙鱼,切记不要用水泡,放到盆里就可以了,解冻好之后切成小丁,用料酒跟姜腌制一下, 去掉巴沙鱼的土味!

2、番茄清洗干净,也切成小丁备用!

3、锅中放油,把切好的番茄放到锅中炒一下,加入番茄酱,盐、料酒、添水,水开以后放入腌制好的巴沙鱼,炖几分钟就可以了,如果喜欢汤汁浓郁的可以收一下汁!

4、撒上香菜、小葱一份番茄巴沙鱼就做好了!

总结:其实还可以在里面加入各种类型的蔬菜,比如:小白菜、油菜,金针菇,加点胡萝卜、土豆也非常好吃,番茄味道浓郁,搭配米饭,美味!

二、香煎巴沙鱼!我的最爱!

食材:巴沙鱼,姜!

调料:料酒、盐、淀粉、油!

1、巴沙鱼自然解冻,解冻以后切成片,用料酒、盐跟姜腌制!

2、腌制好的巴沙鱼用厨房纸巾吸收一下多余的水分,这是成功的关键!

3、让巴沙鱼与淀粉充分的融合在一起,要干淀粉,最好是土豆粉!

4、锅中放油,小火煎就可以了,几乎零失败,喜欢番茄酱的蘸番茄酱,喜欢孜然味道的就加孜然!

三、巴沙水煮鱼!喜欢麻辣味道的都爱!

这个非常简单,买一包水煮鱼的调料,准备好爱吃的配菜就可以了,跟做水煮鱼的步骤都是一样的,配菜自由选择,我爱吃土豆粉、爱吃丸子,蔬菜喜欢绿豆芽,喜欢什么添加什么,我老公喜欢鸭血,单独做过一次鸭血巴沙水煮鱼,味道也非常棒!

总结:我特别喜欢用巴沙鱼做菜,包括清蒸巴沙鱼、巴沙鱼蒸娃娃菜,巴沙鱼在我手里无所不能,但是一定要记住三点!

第一就是一定要去除土腥的味道,姜、料酒,是重点!

第二就是自然解冻,不要用水去泡它,泡完以后的巴沙鱼水分过大,做出来不好吃!

第三就是尽量用厨房湿巾吸收一下多余的水分!

只要记住这三点,厨房小白都能做出美味的巴沙鱼!

巴沙鱼口感细腻价格便宜,为何卖鱼的老板自己却不吃呢?

我们从超市里经常会见到一种鱼片,鱼肉粉嫩透明,最重要的是没有刺,这得到了很多人的青睐,而且这种鱼肉一般十块左右一斤,价格签上标着此鱼是龙利鱼。这种鱼的口感非常的嫩而且没有刺,小朋友吃也不用担心。

可是大家不知道的是,我们从超市里买到的这种标明是龙利鱼的鱼片其实根本不是龙利鱼,而是用药水泡过的巴沙鱼代替的。巴沙鱼,它出自湄公河流域,这种鱼肚子里有三块脂肪,这些脂肪味道很腥,烹饪的时候很难去掉。

市面上用来充当龙利鱼的巴沙鱼,为了保留鲜美的口感,便都用药水浸泡。虽然这种药水在巴沙鱼中的含量较低,对成年人没有影响,但是对抵抗力较弱的儿童的身体还是有危害的。

再说下龙利鱼,它呢,是一种典型的海鱼,肉质非常细腻,但是价格在60到150元一斤不等,普通的家庭实在有些难以承受。

所以相比于龙利鱼来说,巴沙鱼的价格还是比较平易近人的,那么我们在选购的时候应该怎么选择优质的巴沙鱼呢?看看海鲜老板给我们怎么分辨,下面跟我一起来看看吧!

1.首先我们要观察鱼的颜色,首选是白色透明的巴沙鱼鱼柳,其次是粉色的,如果看到鱼柳的颜色呈现黄色,那么说什么都不要买。因为巴沙鱼呈现黄色说明鱼不新鲜了而且用药过度。

2.看巴沙鱼鱼柳的纹路,正常的巴沙鱼的纹路都是非常清晰的,而且鱼肉扁平。但是如果鱼柳一旦泡药泡的久了,鱼柳的纹路就会变得非常的模糊。

3.最后大家在选购的时候可以关注一下价格,巴沙鱼正常的市场价格在8到15之间,如果价格过低,那么我们要考虑巴沙鱼新鲜与否了。

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