陈年安化老黑茶与新黑茶有什么区别
1、汤色：陈茶汤色艳红，新茶橙黄。 2、滋味：陈茶更加醇厚，新茶前两泡会有些许涩味。 3、香味：陈茶香气深沉。 4、外形：陈茶颜色呈黑褐色，比新茶要深。 新买的黑茶建议放置一段时间饮用，香味口感更佳新茶旧茶如何区分
- 1.嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特一字之差，“陈茶”与“老茶”究竟有什么区别？
其实陈茶和老茶之间主要还是年份的区别。虽然说只有一字之差，但是在年份上来讲老茶要比陈茶时间长的多，而且从价值上来讲，老茶要比陈茶的价格昂贵许多。可以说陈茶在我们平常的生活当中还是可以见到的，但是老茶却是可遇而不可求的。一般情况下，很少有人会将自己手中的老茶出手。
一般来讲，通常意义上的老茶都是指年份在十年以上的茶，这样的茶才能够为称之为老茶。以白茶为例，在业界当中对于白茶有着三年宝七年药的说法，但实际上只有存放十年以上的白茶，才能够算得上是真正意义上的老茶。比如说像白毫银针这样的茶叶，一般来讲放了两年的白毫银针，其实跟新茶之间的差别并不是很明显。而放了三年以上的白毫银针才会出现奶油香气，而五年左右的白毫银针才能够被称之为陈茶。只有十年或者十年以上的白毫银针，才能够称之为老茶。
就像人们所熟知的普洱一样，五年到十年之间的普洱也只能够被称之为陈茶，而不能够称之为老茶，一般来讲，普洱都是十年以上的才能够称之为陈茶。当然这也不是绝对的。有要求更高的普洱茶那就是20年份以上的普洱茶，这个时候的普洱茶才是最好的普洱茶，当然这个时候的普洱茶其价值也是非常的昂贵，一般情况下很难得到
像通常十年以下的茶叶，由于其陈化程度不够，只能够被称之为陈茶。但是并不是所有的茶叶都是放的时间越长越好，也有一些茶叶适宜尽早饮用，例如说像绿茶，一般来说绿茶新茶的味道更好一些。所以说我们在购买茶叶的时候，对于年份的追求也要看茶叶的品种。
怎么区分新茶与旧茶
新茶和旧茶主要以茶色、茶香和茶味来区分。
1、首先可以观茶色。
新茶的标志是：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮。
但茶叶在贮存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光、热等作用下，发生分解或者氧化，使茶色发生变化。
如绿茶中的叶绿素氧化、分解，使茶叶颜色显得枯暗无光，而维生素C氧化产生的茶褐素使汤色黄褐不清，失去了新绿茶的新鲜色泽。
2、其次可以闻茶香。
新茶具有鲜嫩的清香，而陈茶如贮存不善，会有烟、焦、陈、霉等异味。
经对茶叶成分分析表明，构成茶叶香气的成分有很多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶的贮藏过程中，会不断挥发并缓慢氧化，从而使旧茶失去了新茶独具的鲜嫩的清香味。
3、第三可以尝茶味。
新茶大都醇厚鲜爽，而陈茶显得淡而不爽。
茶叶中茶多酚、蛋白质、氨基酸和维生素等是构成茶叶滋味的主要成分，这些物质在贮存过程中有的分解挥发，有的氧化缩合，从而使茶汤中的有效滋味成分减少。
扩展资料
新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。人们喜喝新茶，这是因为大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶。
新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。
而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。
参考资料：百度百科词条——新茶