为什么茶叶里面有好多小绒毛？
不是所有的茶叶都有小绒毛的哦，这跟茶树的品种和茶叶的制作方法有关！
一般情况下，绿茶和白茶因为制作过程中未经过发酵。原茶叶上的绒毛不会脱落，冲泡的时候就比较明显。
而大部分的乌龙茶和黑茶，在制作过程中需要揉捻，发酵，所以茶叶的绒毛也会在过程中脱落，就不会那么明显啦！
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茶叶的绒毛到底是什么东西
茶叶的绒毛是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛，在茶叶加工干燥之后自然形成的，称之为茶毫。
茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮，内含丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度。同时，茶毫根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。
茶毫的多少与茶树品种、季节和生态环境有关；颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系，因茶而异。比如，绿茶、白茶的制作过程中，因茶多酚未被或较少氧化，通常呈现白色；红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等，茶毫被染色，从而呈现金黄色。一般而言，茶叶的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物质，一定程度上有利于茶的风味和营养，对人体健康无害。
扩展资料：
茶毫是茶叶幼嫩优质的标志：
如碧螺春、黄山毛峰等绿茶，茶汤滋味醇厚、香气清爽，不仅是由于茶叶鲜嫩、内含物质丰富，毫毛多也是重要原因之一。但不同种类的茶叶对茶毫的要求不一样，比如西湖龙井，要求外形扁平、光滑，“毫多”反而品质不好。此外，茶叶品质是诸多因素综合作用的结果，不能单纯根据茶叶上毫毛的多少判定茶叶质地好坏。
一般来说，如果茶毫过多，茶汤会比较浑浊，不少人认为这类茶叶不好。其实，茶毫多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈；如果品质不好，不论第几泡，汤色一直很浑浊，比较容易区分。
参考资料来源：人民网-茶叶上为何有小毫毛 加工干燥自然形成 提升香气促进风
参考资料来源：人民网-茶叶上为何有小毫毛
茶叶上的茸毛是什么？
茶叶的专业术语把这些小茸毛称为茶毫，来源与茶树的树梢上。茶毫对茶叶的外形形成起着很大的作用，是判断茶叶品质的一个重要标准。茶毫能够用来辨别茶树品种特性，也能增进茶汤品质，提高茶叶的价格。绿茶茶毫的多少可以用来判断茶叶的新嫩程度，所以茶毫会受到消费者的关注。
一、茶毫与茶叶品质的关系
茶毫里面富含多种营养成分，比如说茶氨酸、茶多酚和咖啡碱等。研究过程中可以专门讲茶身中的茸毛筛选出来测定茶毫的特性。茶毫中的茶多酚在水中的浸出量会少于茶身，而氨基酸含量则高于茶叶本身。
茶毫的长度和密度和绿茶的品质密切相关，绿茶的制作工艺会让部分茸毛脱落而后附着于茶叶表面，在冲泡过程中，茸毛中的茶氨酸溶于水中会增加茶汤的香气和滋味。碧螺春、君山银针等茶汤茶毫显现，所以它们的茶汤滋味醇厚，香气浓郁。
二、茶毫与茶叶外形的关系
茶叶的外形好无疑会更好的吸引消费者，很多名茶的茶毫都起着画龙点睛的作用。白毫银针、白牡丹的茶毫都呈银白色，非常漂亮。不同的茶叶有不同的制作工艺，比如说红茶经过揉捻和萎凋，茶毫的多酚类物质会氧化成茶红素，这也导致了红茶的外形变化。而白茶中的白毫则多呈白色。
一般来说在茶叶的生长过程中，茸毛会随着茶叶的成熟而自行脱落，所以越鲜嫩的茶叶上面茸毛也最多。茶树茸毛在幼枝和花蕾上也有分布。制茶工艺有专门的提毫工序。
虽然说茶叶含毫毛多是品质好的表现，但是茶毫并不能成为评判茶叶品质的唯一标准，茶叶的品质是多种因素综合的结果。有一些茶叶的毫毛并不显著，比如一些普洱茶，它们也有可能是很好的茶叶。