进口巴沙鱼和国产巴沙鱼有什么区别？
国产巴沙鱼和进口的区别就是生长速度快，出肉率高达到40%(100g 鱼苗轻松长到1公斤，大的可以长到1.5公斤)没有怪味土味腥味，去了皮的巴沙鱼的味道是比较淡的，接受度高。最关键是没有小刺(肌间刺),巴沙鱼可以轻松拆出两大块鱼排，也就是超市经常卖的巴沙鱼柳。 一般来说进口巴沙鱼价格更贵，而且肉质比较鲜，里面的鱼骨头较少，属于是一种无鳞鱼在市场上面所看到的巴沙鱼，一般都是冷藏过的，很少有鲜活的巴沙鱼！ 巴沙鱼是起源于东南亚国家的一种鱼类，主要生活在湄公河流域中，目前都是东南亚国家大力发展，因此现在市面上的巴沙鱼大多都是进口的。人们常常食用巴沙鱼，巴沙鱼和罗非鱼有什么区别？
巴沙鱼无鳞，圆形，背部蓝色，腹部白色，头部扁平，腹部狭窄，身体侧面肌肉厚实，圆头，末端圆宽，嘴角周围有肉质白胡子，身体旁边有暗带，尾鳍暗。罗非鱼体侧面高，背鳍有10多条鳍，尾鳍呈扁平或圆形，体表和尾鳍有多条纵向条纹。
巴沙尔，没错！那就是卷入“真和假的龙里语”风波的鱼。八个神仙漂洋过海介绍过大家！巴沙尔经常和龙利语一起提及，背负着冒充龙利语的罪名。但是巴沙尔表示委屈。去皮去骨，长得像龙利鱼，怪我吧？这个黑色的锅我们不背)后面介绍区分龙利语和巴沙语的方法。
原产于巴沙尔、鲶鱼目、鲶鱼科、爬行类，位于印度支那、湄公河和湄南河流域。现在是东南亚国家重要的淡水养殖品种，越南音译为“CABaSa”，巨蟹中的鱼类有“Pangasius bocourti”和“Pangasius hypophthalmus”它们身体长，没有鳞片，头比较小，嘴巴很宽。
巴沙尔养殖地区有越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等。越南是世界上养殖巴沙鱼的最大生产国，可以说是业界霸主。越南巴沙尔渔业主要攻占出口市场，市场遍布全球数百个国家。当然，如何减少我们中国市场！
憨厚的巴沙鱼不仅对个人，而且食性广，耐缺氧，不易生病，对水质要求也不高，特别适合高密度养殖。增长速度快，产量高，出育率达40% ~ 50%，属于优质经济鱼类。典型的好食物！)最大的优点是肌肉之间没有小刺。肉多么没有刺，真的很合很多食客的口味！
巴沙鱼在国内销售很多，出口国大部分是急冻鱼类、鱼团、鱼排、鱼团、粉饼、鱼炮等多种产品形式，体内油脂多，适合加工后销售。
大大小小的超市里常见冷冻鱼类(去皮鱼)形式的巴沙鱼，商品名称不一定是巴沙鱼类！可能很多超市的商品名称都标有“龙利油类”。不标准化的商品名称让我们吃鱼的人心累。
一些越南加工商将巴沙鱼类浸泡在三聚磷酸钠“STP”(SODIum TripolyPhosphate)中，提高了肉率。这就是常说的“泡沫药”。正确合理地使用STP是广泛用于保持水分和质量的加工实践，是巴沙鱼保守处理的常见做法。但是，如果不当使用STP，解冻后可能会发生过度的水分损失。
龙利鱼和巴沙鱼的区别在哪
1、外形不同：龙利鱼因为身体扁平，所以鱼肉比较薄，巴沙鱼鱼肉比较肥厚。2、类别不同：龙利鱼属于比较娇气，养殖条件复杂的鱼类，巴沙鱼属于经济鱼类。3、产地不同：龙利鱼是我国近海的鱼类，有鲜活的卖，也有鱼柳售卖，巴沙鱼主要还是来自柬埔寨、老挝、泰国、越南、中国。4、颜色不同：龙利鱼的鱼肉是白里透红，巴沙鱼的鱼肉比较嫩白。
关于龙利鱼
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
龙利鱼挑选秘诀
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
巴沙鱼主要价值
巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500～800克，次年可长到1500～2000克，最大个体可达15千克。
巴沙鱼是分布在越南湄公河流域中的一种名贵淡水鱼类，肉质白嫩，营养丰富，经济价值高，在国际上非常走俏，是越南南方主要养殖经济鱼类和出口创汇拳头产品，深受养殖户、消费者喜爱。该鱼为越南国家二级保护鱼类，其腹腔内有三块较大的游离脂肪块，占体重的8～10%，提取方便，在其他淡水鱼类中很少见到。该脂肪块具有较高的开发利用价值和广阔的应用前景。
巴沙鱼为什么那么便宜？
1、含冰量高
含冰量高是巴沙鱼那么便宜的主要原因，因为市场上出售的巴沙鱼多是冷冻产品，它外层包裹着厚厚的一层冰，人们购买这样的鱼，以后把它化开，只能得到1/2左右的巴沙鱼肉，其他的都是水，所以它在市场上出售的价格比较低。
2、成本低
市场上出售的巴沙鱼都是进口而来的水产品，它的进口成本比较低，因为这种鱼主要产在越南的湄公河，而越南又是一个消费水平特别低的国家，因此这种鱼进入国内市场销售时，成本就比较低。
扩展资料
关于巴沙鱼（龙利鱼）的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，它还不及我们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右，单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右。
参考资料来源：人民网——这种龙利鱼营养并不高