什么是种子真实性和品种纯度鉴定？
种子真实性是指供检品种与文件记录（如标签等）是否相符。
品种纯度是指品种在特征特性方面典型一致的程度，用本品种的种子数占供检本作物样品种子数的百分率表示。
真实性和品种纯度鉴定时，通常把种子与标准样品的种子进行比较，或将幼苗和植株与同期邻近种植在同一环境条件下的同一发育阶段的标准样品的幼苗和植株进行比较。当品种的鉴定性状比较一致时（如自花授粉作物），则对异作物、异品种的种子、幼苗或植株进行计数；当品种的鉴定性状一致性较差时（如异花授粉作物），则对明显的变异株（一个或多个性状与原品种育成者所描述的性状明显不同的植株）进行计数，并作出总体评价。
怎样进行品种真实性和纯度鉴定？
品种纯度包含真实性和纯度两重含义，品种真实性是指供检品种与文件记录（如品种说明书、标签等）是否相符，品种纯度是品种在特征、特性方面典型一致的程度，用本品种的株（穗或粒）数占供检本作物株（穗或粒）数的百分率来表示。品种的真实性和纯度是种子质量检验的必检项目，也是农业生产上最重要的种子品质之一。品种的真实性和纯度鉴定的常用方法有种子形态鉴定、幼苗形态鉴定、蛋白质（同工酶）电泳方法、DNA分子标记鉴定、田间小区种植鉴定。 （1）种子形态鉴定依据玉米种子的粒型、粒色、形状、大小、胚的大小、胚乳粉质多少等形态特征进行鉴别。鉴定时必须备有该品种的标准样品或图谱及有关资料，此法对于鉴定形态特征明显的品种比较甘蔗茎和甜菜块为什么不能用来鉴定还原糖？
甘蔗和甜菜里面是蔗糖，蔗糖不是还原性糖，只有醛基才能还原，而他们中没有醛基。什么是粮食作物种子（豆类）质量标准？
我国于1996年颁布了粮食作物种子（豆类）质量标准GB 4404.2—1996，主要内容如下：
1 范围
本标准规定了大豆、蚕豆种子质量要求、检验方法、检验规则。
本标准适用于生产和销售的豆类作物种子。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 3543.1—1995 农作物种子检验规程 总则
GB/T 3543.2—1995 农作物种子检验规程 扦样
GB/T 3543.3—1995 农作物种子检验规程 净度分析
GB/T 3543.4—1995 农作物种子检验规程 发芽试验
GB/T 3543.5—1995 农作物种子检验规程 真实性和品种纯度鉴定
GB/T 3543.6—1995 农作物种子检验规程 水分测定
3 定义
本标准采用下列定义。
3.1 原种
用育种家种子繁殖的第一代至第三代或按原种生产技术规程生产的达到原种质量标准的种子。
3.2 良种
用常规种原种繁殖的第一代至第三代和杂交种达到良种质量标准的种子。
4 质量要求
豆类作物种子质量指标见表7。
表7 豆类作物种子质量指标（%）
5 检验方法
5.1 扦样
按GB/T 3543.2执行。
5.2 净度分析
按GB/T 3543.3执行。
5.3 发芽试验
按GB/T 3543.4执行。
5.4 真实性和品种纯度鉴定
按GB/T 3543.5执行。
5.5 水分测定
按GB/T 3543.6执行。
6 检验规则
以品种纯度指标为划分种子质量级别的依据。纯度达不到原种指标降为一级良种，达不到一级良种降为二级良种，达不到二级良种即为不合格种。
净度、发芽率、水分其中一项达不到指标的即为不合格品种。
纯度、净度、发芽率的测定值与标准规定值进行比较判定时，暂不执行GB/T 3543.1～3543.6—1995中与规定值比较所用的允许误差。
糖用甜菜有什么作用？
糖用甜菜为二年生，叶片较肥大，肉质直根，根皮白色，复穗状花序，多粒及人工选育而成的单粒型，2n=18，也有经秋水仙碱诱变而成的四倍体（2n=36）。在形态及颜色方面，比饲料甜菜组变异小。
糖用甜菜不同类型品种示意图
糖用甜菜是甜菜属中与人类生产及生活关系最密切的一个栽培甜菜品种群。主要用作生产蔗糖，是制糖厂的原料。选育糖用甜菜新品种主要为了提高根内蔗糖含量，改善可提取物品质。甜菜制糖后还有许多副产品具有较高经济价值和广泛用途。例如，糖蜜经过发酵或通过化学方法可生产甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精、丙酮等产品。制糖后的滤泥含丰富的钙质及其他营养物质，可作肥料，改良酸性土壤，通过工艺加工还可制造水泥。制糖废丝（颗粒粕）是牲畜的优良饲料，目前我国甜菜糖厂加工后的废丝还大量出口，畅销日本等国。糖用甜菜来源于在进化过程中叶用甜菜与具有较大贮藏根的饲用甜菜之间的杂交，经过长期的人工选择而形成。